Preparación
1️⃣ Parte los aguacates, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Colócala en un bol y aplasta con un tenedor hasta obtener una textura rústica.
2️⃣ Añade la cebolla, el tomate picado, el zumo de lima, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla suavemente.
3️⃣ Incorpora el jamón serrano en virutas y espolvorea el pimentón ahumado. Mezcla justo antes de servir para que conserve su frescura.
4️⃣ Si lo deseas, añade cilantro fresco picado por encima como toque final.
Presentación del plato
Sirve el guacamole en un cuenco de barro o rústico, espolvoreado con un poco más de jamón crujiente y pimentón. Acompaña con nachos, tostadas de pan o bastones de verduras. Ideal como tapa creativa o aperitivo en reuniones.
🔹 Consejo del chef: Tuesta las virutas de jamón unos segundos en sartén sin aceite para darles un toque crujiente que contraste con la cremosidad del aguacate.
