Preparación del relleno
1️⃣ Pela y corta las manzanas en daditos pequeños. Haz lo mismo con la cebolla.
2️⃣ En una sartén con aceite de oliva, pocha la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
3️⃣ Añade la manzana, el azúcar moreno y el vinagre. Cocina hasta que esté caramelizada (unos 10-12 minutos).
4️⃣ Retira la piel de la morcilla y desmenúzala en la sartén. Cocínala con el resto del relleno durante 5 minutos más. Salpimenta y reserva.
Preparación de la bechamel
5️⃣ En un cazo, derrite la mantequilla. Añade la harina y remueve durante 1 minuto.
6️⃣ Incorpora la leche poco a poco, removiendo con varillas para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Montaje de la lasaña
7️⃣ Precalienta el horno a 180°C.
8️⃣ Engrasa una fuente con mantequilla. Coloca una capa de placas de lasaña, una capa de relleno de morcilla y manzana, y un poco de bechamel. Repite hasta terminar los ingredientes.
9️⃣ Cubre con una capa generosa de bechamel y queso rallado si deseas.
🔟 Hornea durante 20 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante. Si lo deseas, gratina 3-5 minutos al final.
Presentación del plato
Sirve porciones individuales con un toque de bechamel extra por encima y decora con unas hojas de tomillo fresco o una pizca de nuez moscada rallada. Puedes acompañar con una ensalada templada de espinacas y frutos secos.
🔹 Consejo del chef: Si quieres darle un punto crujiente, añade nueces picadas al relleno en el último momento antes de montar la lasaña.
