Los productos agroalimentarios de Ávila nos proporcionan una nueva alegría gracias a la dedicación y el buen hacer de nuestros profesionales agroalimentarios.

La empresa Caracoles de Gredos regentada por Francisco Javier Fernández es finalista en los premios Joven Agricultor 2017 que convoca anualmente la Asociación de Jóvenes Agricultores ASAJA.

Caracoles de Gredos es una empresa relativamente joven, como Francisco Javier, que se encuentra al frente de esta granja de caracoles en Arenas de San Pedro Ávila, especializada en la cría y transformación de la carne de caracol.

Francisco Javier ha sido elegido por el jurado del concurso por su decidida apuesta por el entorno rural, por apostar por una explotación original y por saber compaginar con maestría el aprovechamiento sostenible del entorno con las nuevas tecnologías.

Con una gran proyección, Francisco Javier ya tenía en proyecto su dedicación al mundo de la helicultura desde sus tiempos de estudios universitarios, y seguro de su éxito, ya su proyecto fin de carrera tuvo como tema de desarrollo el mundo de la helicultura.

Una vez en el mundo profesional, Francisco Javier creó desde cero la granja de caracoles Caracoles de Gredos, una empresa joven pero con un gran reconocimiento en el mundo gourmet, sus productos se encuentran en los mejores restaurantes y no solo de España sino que incluso la exportación de sus productos llega hasta Hong Kong.

Con paso lento pero firme Caracoles de Gredos comenzó su actividad criando los caracoles, pero el éxito de su producto le ha llevado a llegar en la actualidad a completar el ciclo de producción de la carne de caracol, de esta forma, en Caracoles de Gredos podemos encontrar, además de caracoles frescos, todo un mundo gourmet que se mueve en torno al mundo de caracol, desde su apreciada carne, hasta las huevas de caracol, consideradas hoy en día como el caviar blanco.

Recientemente Caracoles de Gredos ha cerrado el círculo de producción de la carne de caracol con la incorporación a su catálogo de productos de V gama, productos listos para llevar directamente a nuestra mesa, sin necesidad de tener que realizar ningún tipo de cocinado, ya que Caracoles de Gredos nos los entrega listos para su consumo.

Esta magnífica evolución de la empresa Caracoles de Gredos le ha llevado a ser justo merecedor de estar en la final de los premios Joven Agricultor en esta edición del 2017 que cada año celebra ASAJA.

Los premios fueron entregados el martes 12 de Septiembre de la mano de la ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina junto con el presidente y secretario general de ASAJA, Pedro Barato y Juan Sanchez Brunete.

Isabel García Tejerina destacó la gran calidad de los productos agroalimentarios y la valentía que supone que jóvenes empresarios apuestan por desarrollar su actividad en el medio rural aunando sostenibilidad e innovación en sus proyectos de futuro.

Desde Ávila Auténtica queremos dar la enhorabuena tanto a Caracoles de Gredos como al resto de participantes en estos premios Joven Agricultor que con su dedicación y buen hacer abren un futuro esperanzador para el mundo rural.