PREPARACIÓN PREVIA…
- Coloca el cordero en una bandeja con rejilla para hornear. Precalienta el horno a 220º centígrados.
- Rocía las costilla s de cordero con aceite de oliva virgen y sazona con la sal y pimienta.
- Introduce el cordero en el horno durante 10 minutos para que quede bien dorado.
A CONTINUACIÓN…
- Baja la temperatura del horno a 180º C y déjalo asando durante unos 20 minutos. Cuando esté asado déjalo reposar.
- Para preparar la salsa, en un tazón colocamos la crema, la miel, el comino y la menta. Removemos para mezclarlos.
- Una vez mezclado el conjunto añadimos el queso fresco de cabra y volvemos a remover hasta que el conjunto quede bien mezclado. Una vez hecha la mezcla sazonamos con un poco de sal y pimienta.
- Servimos el cordero cortándolo en chuletas individuales adornándolo con la salsa.
- Exquisito acompañado con un vino rosado de Bodega finca Fuentegalana.
