Preparación de la cebolla caramelizada
1️⃣ Corta la cebolla morada en juliana fina.
2️⃣ En una sartén con aceite de oliva, cocínala a fuego lento durante 10 minutos.
3️⃣ Añade el azúcar moreno y el vinagre balsámico, remueve bien y deja que caramelice durante 5-7 minutos más. Reserva.
Preparación de la mayonesa de mostaza
4️⃣ Mezcla la mayonesa con la mostaza antigua y el zumo de limón en un bol. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva en frío.
Formación y cocción de las hamburguesas
5️⃣ Divide la carne en 4 porciones y forma las hamburguesas.
6️⃣ Salpimienta al gusto y cocínalas en una sartén o plancha bien caliente, unos 3-4 minutos por lado, dependiendo del punto deseado
Montaje de la hamburguesa
7️⃣ Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa.
8️⃣ Unta la base con la mayonesa de mostaza.
9️⃣ Coloca una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, la hamburguesa, la cebolla caramelizada y cubre con la parte superior del pan
Presentación del plato:
Sirve cada hamburguesa acompañada de patatas caseras al horno o chips vegetales. Puedes decorar el plato con un pequeño cuenco de la mayonesa de mostaza extra para mojar y unas hojas verdes
💡 Consejo del chef: Si quieres un toque más intenso, puedes añadir unas láminas de pepinillo encurtido o incluso un toque de pimentón ahumado a la mayonesa.
