La Quesería de María es una quesería artesanal ubicada en Lanzahíta, en pleno Valle del Tiétar, un entorno privilegiado conocido como “La Andalucía de Ávila” por su riqueza natural y agrícola.
Este proyecto nace de la iniciativa de María José Casillas, con la intención de crear quesos con identidad propia, ligados al territorio y al saber hacer tradicional. Cada elaboración refleja el compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el apoyo a las ganaderías locales.
La quesería trabaja con leche de cabra y oveja de la zona, cuidadosamente seleccionada para conseguir quesos con sabor auténtico y carácter. La producción combina técnicas actuales con métodos heredados, manteniendo la esencia de la elaboración artesanal.
Uno de sus rasgos diferenciales es la maduración natural sobre tablas de madera, donde los quesos desarrollan mohos propios que aportan matices únicos y una personalidad inconfundible.
El resultado es una gama de quesos artesanos que conectan directamente con el paisaje, la tradición y el producto local.
Como parte de Ávila Auténtica, La Quesería de María forma parte de una red de productores que ponen en valor lo mejor de la provincia. Descubre sus quesos y déjate sorprender por el sabor del Valle del Tiétar.
La Quesería de María es una quesería artesanal ubicada en Lanzahíta, en pleno Valle del Tiétar, un entorno privilegiado conocido como “La Andalucía de Ávila” por su riqueza natural y agrícola.
Este proyecto nace de la iniciativa de María José Casillas, con la intención de crear quesos con identidad propia, ligados al territorio y al saber hacer tradicional. Cada elaboración refleja el compromiso con la calidad, la sostenibilidad y el apoyo a las ganaderías locales.
La quesería trabaja con leche de cabra y oveja de la zona, cuidadosamente seleccionada para conseguir quesos con sabor auténtico y carácter. La producción combina técnicas actuales con métodos heredados, manteniendo la esencia de la elaboración artesanal.
Uno de sus rasgos diferenciales es la maduración natural sobre tablas de madera, donde los quesos desarrollan mohos propios que aportan matices únicos y una personalidad inconfundible.
El resultado es una gama de quesos artesanos que conectan directamente con el paisaje, la tradición y el producto local.
Como parte de Ávila Auténtica, La Quesería de María forma parte de una red de productores que ponen en valor lo mejor de la provincia. Descubre sus quesos y déjate sorprender por el sabor del Valle del Tiétar.
