Receta de Costilla de ternera de Ávila a la barbacoa
4 p
Aceite de oliva
Carne
Medio
60'
4 p
Aceite de oliva
Carne
Medio
60'
PREPARACIÓN PREVIA…
- Salpimentar la carne. Poner medio vaso de agua en el fondo de una fuente refractaria y colocar encima las costillas.
- Asar en el horno a 180° durante treinta minutos, pintándolas con su jugo cada 10 minutos.
A CONTINUACIÓN…
- Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, el zumo de limón, el kétchup, el tabasco, sazonar y mezclar bien.
- Sacar la fuente del horno y pintar las costillas con el aliño, añadir medio vaso de agua al fondo y continuar el asado durante 1 hora y media o hasta que las costillas estén doradas y tiernas.
- Durante el asado hay que dar la vuelta a la carne cada media hora y pintarla frecuentemente con el aliño y con el jugo desprendido durante la cocción.
