Receta de Costillas de cordero con queso y miel

PREPARACIÓN PREVIA…

• Coloca el cordero en una bandeja con rejilla para hornear. Precalienta el horno a 220º centígrados.
• Rocía las costilla s de cordero con aceite de oliva virgen y sazona con la sal y pimienta.
• Introduce el cordero en el horno durante 10 minutos para que quede bien dorado.

A CONTINUACIÓN…

• Baja la temperatura del horno a 180º C y déjalo asando durante unos 20 minutos. Cuando esté asado déjalo reposar.
• Para preparar la salsa, en un tazón colocamos la crema, la miel, el comino y la menta. Removemos para mezclarlos.
• Una vez mezclado el conjunto añadimos el queso fresco de cabra y volvemos a remover hasta que el conjunto quede bien mezclado. Una vez hecha la mezcla sazonamos con un poco de sal y pimienta.
• Servimos el cordero cortándolo en chuletas individuales adornándolo con la salsa.
• Exquisito acompañado con un vino rosado de Bodega finca Fuentegalana.