Receta de Galletas de lentejas

PREPARACIÓN PREVIA…

• Comenzaremos cubriendo una bandeja de horno con papel vegetal y precalentaremos el horno a 170º.
• Mezclaremos los huevos y las lentejas cocidas y mezclaremos bien hasta integrar los ingredientes.
• Por otro lado juntamos la harina con la canela, la levadura y la sal.

A CONTINUACIÓN…

• En un recipiente añadimos el azúcar, la mantequilla hasta conseguir una mezcla esponjosa y uniforme. Posteriormente añadiremos el puré de lentejas con los huevos y la miel, y una vez obtenido un resulto homogéneo añadimos la harina ya integrada con la canela, levadura y sal. Por último nos quedará la avena y las almendras que deberemos triturar previamente.
• Con la ayuda de dos cucharas formaremos montoncitos de la masa obtenida en el paso anterior y los colocaremos sobre la bandeja ya preparada del primer paso.
• Hornearemos hasta que nuestras galletas estén doradas, con 15 minutos debería ser suficiente.
• Podéis añadir otros ingredientes a estas galletas como virutas de chocolate o semillas, ¡está rico con todo!