Receta de Helado de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN PREVIA…

• En un tazón grande vertemos las yemas de huevo y el azúcar. Batimos a velocidad media hasta que la mezcla sea espesa y de color pálido. No más de 5 minutos.
• Sin parar de batir, vamos echando poco a poco el aceite de oliva virgen extra y batir durante un par de minutos más.

A CONTINUACIÓN…

• Agregamos la leche y la crema sin parar de batir hasta que obtengamos una masa consistente.
• Congelar la mezcla en una máquina de hacer helados, de forma que a la vez que se congela esté en continuo movimiento.
• Al servir, espolvorear ligeramente con azúcar glass.