Receta de Huevos al plato estilo abulense

PREPARACIÓN PREVIA…

• Cortamos el medio chorizo en rodajas.
• Cortamos el jamón en tacos.
• Engrasamos una bandeja de aceite para hornear con aceite de oliva virgen extra.
• Ponemos en el fondo de la bandeja 6 rodajas de chorizo.
• Agregamos entre los huecos del chorizo la mitas aproximadamente del jamón cortado en tacos.
• Acabamos de cubrir los huecos con los guisantes frescos repartiendo por toda la bandeja.
• Vertemos por encima la salsa de tomate o los tomates triturados después de pasarlos por un colador.

A CONTINUACIÓN…

• Precalentar el horno a 180º.
• Romper los huevos justo sobre la bandeja para hornear.
• Hornear durante unos 15 minutos lo justo para que los huevos estén cuajados.
• Una vez fuera del horno espolvorearlos con un poco de pimentón dulce.