Receta de Lentejas castellanas con Pimentón

PREPARACIÓN PREVIA…

• Cocer el huevo y pelarlo. Cortarlo en rodajas y reservarlo.
• Cortar las rebanadas de pan en pequeños cubos y freírlos en una olla o cazuela con el aceite. Reservarlo aparte.
• Picar la cebolla en trozos muy finos y sofreírla sobre el mismo aceite que hemos frito el pan hasta que quede bien hecha.
• Agregar sobre la cebolla el tocino cortado también en pequeños trozos.
• Por último picar el ajo y añadirlo sobre el conjunto una vez que el tocino esté hecho.

A CONTINUACIÓN…

• Sofreír el conjunto durante dos o tres minutos.
• Agregamos al conjunto las lentejas, el laurel y el pimentón.
• Mezclamos bien el conjunto y agregamos agua hasta dejarlo bien cubierto.
• Echamos un pellizco de sal y dejamos cocer a fuego lento hasta que las lentejas queden bien hechas.
• En el momento de servir adornamos el plato con el pan frito y el huevo cocido.