Receta de Rabo de toro con Mostaza

PREPARACIÓN PREVIA…

• Troceamos el rabo de toro en rodajas gruesas.
• En una olla grande agregamos el aceite de oliva y lo ponemos a fuego lento
• Cuando empiece a estar caliente, repartimos el rabo de toro por toda la superficie de la olla

A CONTINUACIÓN…

• Condimentamos con sal y pimienta
• Agregamos la cebolla y el pimiento y lo dejamos reposar a fuego lento durante dos minutos
• Rehogamos el conjunto con el caldo de carne y dejamos que se cocine a fuego lento durante unas dos horas o hasta que el rabo esté tierno
• Añadimos al final las hojas de mostaza dejando que el conjunto repose bien tapado durante unos 15 minutos
• Servir bien caliente acompañado de un vino tinto D.O. de Cebreros