Receta de Torrijas con canela y miel

PREPARACIÓN PREVIA…

• Poner la leche a fuego lento en un cazo hasta que comience a hervir.
• Cuando comience a hervir, agregar el azúcar, la ralladura de limón y las semillas de cardamomo.
• Remover lentamente hasta que los ingredientes queden bien disuelto en la leche.
• Dejar cocer el conjunto durante unos 15 minutos, siempre a fuego lento.
• Cortar la barra de pan en rebanadas gruesas.

A CONTINUACIÓN…

• Cuando la mezcla de la leche haya cocido, dejar enfriar hasta que esté templada. Entonces remojar las rebanadas de pan y dejar escurrir mientras acaban de enfriarse.
• Batir los huevos en un plato, cuando esté bien batido, sumergir las rodajas de pan en el huevo.
• Calentar en una sartén profunda el aceite de oliva virgen extra.
  Cuando esté bien caliente, freír las rebanadas de pan, darlas la vuelta para que queden tostadas y crujientes por las dos caras.
• Una vez fritas, dejar que suelten el exceso de aceite sobre un papel absorvente.

PARA SERVIR

• Corte las rebanadas de pan en rectángulos grandes.
• Cubra algunas de las torrijas con miel, otras con azúcar glass y el resto con una mezcla de azúcar y canela.
• Una vez que las tenga bien cubiertas, guarde en el refrigerador al menos durante 24 h.
• Sírvalas frías como postre.