Preparación
¿En busca de un plato fácil pero lleno de sabor? Te compartimos una de nuestras recetas favoritas: huevos camperos con chorizo de venado y patatas salteadas. ¡Te encantará!
Paso 1: Preparar las patatas
- Pelar las patatas y cortarlas en dados medianos o gajos.
- Calentar abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia.
- Freír las patatas a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y bien cocinadas por dentro.
- Sacarlas, escurrir sobre papel absorbente y salar ligeramente. Reservar calientes.
Paso 2: Saltear el chorizo de venado
- En la misma sartén, retirar parte del aceite y dejar solo una pequeña cantidad.
- Cortar el chorizo de venado en rodajas.
- Saltearlo a fuego medio hasta que esté ligeramente crujiente por fuera y haya soltado parte de su grasa, impregnando la sartén de su aroma característico.
- Retirar y reservar junto a las patatas.
Paso 3: Freír los huevos
- Añadir un poco más de aceite si fuera necesario.
- Freír los huevos camperos de Granjas Redondo de uno en uno, procurando que la clara quede bien cuajada y la yema melosa.
- Sacar con cuidado y añadir una pizca de sal al final.
Paso 4: Emplatado
Colocar una base de patatas salteadas en el plato, repartir el chorizo de venado caliente por encima y terminar con uno o dos huevos camperos.
Servir inmediatamente para disfrutar del contraste entre la yema, las patatas y el sabor intenso del chorizo.
🔷🍳Consejo del chef
Saltea el chorizo a fuego medio y retíralo a tiempo: así mantendrá su jugosidad y evitarás que quede seco o demasiado fuerte.
