PREPARACIÓN PREVIA…
- Salpimentar la carne y freírla en el aceite hasta que esté dorada por todos lados.
- Pelar la cebolla, cortarla en tiras finas, añadirla a la carne y rehogar 10 minutos.
- Raspar y lavar las zanahorias y cortarlas en dados menudos.
A CONTINUACIÓN…
- Añadir a la olla, rehogar, regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol con la cazuela destapada y cubrir con el caldo. Salpimentar y añadir el tomillo.
- Cocer con la cazuela tapada unos 45 minutos (5 minutos antes de terminar la cocción, añadir los guisantes).
- Mientras, pelar las patatas, cortarlas en cuadritos, sazonarlas y freírlas.
- Servirlas con el ragout.
