PREPARACIÓN PREVIA…
- En un recipiente mezclamos el pimentón, la pimienta, el aceite de oliva y la sal.
- Agregamos los filetes de ternera mezclando bien para que se empape de la mezcla, tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico.
- A la mañana siguiente, sacamos el filete y lo asamos a fuego alto de forma que quede bien hecho por fuera, pero poco hecho en el interior.
A CONTINUACIÓN…
- Quitar del fuego y dejar reposar para que se enfríe.
- Cortar el pan en rodajas finas y tostar ligeramente en una sartén.
- Cortar la carne muy fina, cubrir con queso de cabra, un par de rodajas de pimiento rojo y una cucharada de mermelada de higo.
