Panadería La Moderna

La panadería “La Moderna” en Las Navas del Marqués (Ávila), más conocida como “El horno de Antoliano”, conmemora el centenario de su fundación. Antoliano y Antonia comenzaron con ilusión a elaborar un pan artesano, puramente natural, a principios del siglo pasado. Su fidelidad propició la continuidad de la saga.

Es la cuarta generación la que actualmente regenta la panadería. Antonio Pérez la dirige desde los años noventa del siglo pasado. Con él, la elaboración experimenta una transformación que nos lleva a tiempos de su bisabuelo Antoliano artesanalmente.

En este obrador se elaboran todo tipo de pan artesanal: desde empanadas, hornazos y bollería salada hasta pastas, palmeras, bollería dulce y productos de temporada.